Những Món Ăn Đặc Sắc Bạn Không Nên Bỏ Qua Khi Đã Đến Thác Bản Giốc

Thác Bản Giốc được xem là một trong những thắng cảnh thiên nhiên hùng vĩ và tuyệt đẹp bậc nhất của Việt Nam. Với cảnh quan thiên nhiên hoang sơ, dòng thác chảy mạnh qua những tảng đá lớn đầy sống động và đầy sức hút, nơi đây thu hút rất nhiều du khách trong và ngoài nước đến khám phá. Bên cạnh vẻ đẹp thiên nhiên, vùng đất này còn nổi tiếng với nền ẩm thực độc đáo mang đậm nét văn hóa của đồng bào dân tộc thiểu số sinh sống quanh vùng. 

Tại Thác Bản Giốc, bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn truyền thống được chế biến theo cách rất đặc trưng. Sau đây là những món ăn đặc sắc bạn không nên bỏ qua khi đã đến Thác Bản Giốc, để bạn có thể cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực nơi đây.

Vịt quay 7 vị

Vịt quay 7 vị là món ăn trứ danh không thể bỏ lỡ khi đặt chân đến Cao Bằng. Món ăn này được chế biến công phu từ những con vịt thả đồi chắc thịt, tẩm ướp cùng bảy loại gia vị truyền thống như hồi, quế, thảo quả, gừng, tỏi, ớt và mắc khén là một loại gia vị đặc trưng của vùng núi phía Bắc. Sau khi ướp thấm, vịt được quay trên than hoa đến khi da chuyển màu vàng nâu óng ả, giòn rụm bên ngoài nhưng thịt bên trong lại mềm ngọt, đậm đà hương vị. Mỗi miếng vịt là sự hòa quyện của vị cay nhẹ, thơm nồng và béo ngậy, khiến thực khách khó lòng quên được. Vịt quay 7 vị thường xuất hiện trong mâm cơm đãi khách quan trọng, dịp lễ Tết hoặc các sự kiện lớn của gia đình như đám cưới, giỗ chạp, thể hiện sự hiếu khách và sự kỳ công trong ẩm thực của người Tày – Nùng nơi đây.

Cá trầm hương nướng

Cá trầm hương nướng mang theo hương vị của núi rừng và con suối trong lành của Cao Bằng. Đây là loài cá đặc hữu sống ở những khe suối đá, nơi nước trong vắt, lạnh và giàu khoáng chất, vì thế thịt cá dai chắc, thơm ngon khác biệt. Cá được làm sạch, để nguyên con, rồi tẩm ướp đơn giản bằng muối hạt, tiêu rừng, gừng đập dập, chút lá mắc mật, sau đó được gói trong lá chuối rừng và nướng trên than hoa đỏ rực. Khi chín, cá tỏa ra hương thơm ngậy, lớp da bên ngoài hơi cháy xém, phần thịt bên trong thơm bùi, dậy mùi lá rừng và gia vị dân dã. Đây là món ăn thường ngày của người dân địa phương, đôi khi cũng xuất hiện trong mâm cơm đãi khách phương xa như một cách giới thiệu tinh tế về sản vật quê hương.

Lạp xưởng hun khói

Lạp xưởng hun khói là món ăn không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân vùng cao Cao Bằng, đặc biệt là vào dịp cuối năm hoặc mùa đông se lạnh. Thịt lợn được chọn từ những phần ngon nhất, thái nhỏ rồi trộn đều với tiêu sọ, đường, muối, rượu ngô và đôi khi có cả hạt dổi, một loại gia vị đặc biệt chỉ có ở vùng núi phía Bắc. Sau khi nhồi vào ruột heo, những cây lạp xưởng được treo lên gác bếp và hun khói liên tục bằng củi rừng trong nhiều ngày, cho đến khi chín và có màu nâu sẫm đặc trưng. Lạp xưởng hun khói thường được mang ra chiên, hấp hoặc nướng trong những bữa cơm thân mật, mâm cỗ đón khách hay dùng làm quà biếu đầy ý nghĩa cho người thân ở xa.

Khâu nhục

Khâu nhục là món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực của người dân tộc Tày, Nùng ở Cao Bằng, thường được chế biến trong các dịp trọng đại như cưới hỏi, lễ hội hoặc cúng giỗ. Món ăn được làm từ thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò loại thịt có cả nạc và mỡ xen kẽ được luộc sơ, tẩm ướp với các loại gia vị như xì dầu, tỏi, tiêu, mật ong, hoa hồi, sau đó được cuộn trong lá dong rồi hấp cách thủy trong nhiều giờ liền. Khi mở lớp lá ra, miếng thịt như tan ra trong miệng, béo ngậy nhưng không ngán, thấm đẫm hương vị đậm đà và thơm dịu của các loại thảo mộc. 

Bánh cuốn Cao Bằng

Bánh cuốn Cao Bằng là món ăn dân dã, thường được người dân dùng vào bữa sáng hoặc các bữa ăn nhẹ. Khác với bánh cuốn miền xuôi, bánh cuốn ở đây không dùng nước mắm mà ăn kèm với nước hầm xương nóng hổi, tạo nên vị thanh dịu, béo ngọt tự nhiên. Bột gạo được xay mịn, tráng trên chảo hơi nước để tạo ra lớp bánh mỏng, dai mềm mà không nát. Nhân bánh thường là thịt băm, hành phi, mộc nhĩ thái nhuyễn, gói tròn gọn gàng. Khi ăn, bánh được rưới nước xương ninh trong nhiều giờ, điểm thêm ít tiêu, rau mùi và đôi ba lát chả quế hoặc trứng gà chưng mềm. Món bánh này không thể thiếu trong đời sống thường nhật của người Cao Bằng. Để chuyến hành trình du lịch Thác Bản Giốc trọn vẹn bạn nhất định phải thử! 

Nếu đã có dịp đặt chân đến mảnh đất này, bạn nhất định đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sắc bạn không nên bỏ qua khi đã đến Thác Bản Giốc bởi đó là cách để hiểu hơn về nơi đây, không chỉ bằng mắt nhìn mà bằng cả vị giác và cảm xúc. Chúc bạn có một chuyến đi thật đáng nhớ, với nhiều trải nghiệm thú vị và những bữa ăn thật ngon miệng!